Restaurante Torre de Sande en Cáceres
El Restaurante Torre de Sande ocupa las dependencias de la planta baja, incluyendo su jardín, de la Casa-Fuerte de los Sande.
César Raez junto a su esposa Consuelo Villalba inauguraron en el año 1996 el restaurante Torre de Sande y el Castillo de la Arguijuela, uniéndose así el buen hacer de Cesar, en el mejor espacio.
La cocina de César, basada en una formación técnica, destaca por su exquisita utilización de los productos autóctonos extremeños. Así, en sus platos no falta nunca la caza, carne de retinto, setas y por supuesto, el rey de la dehesa de Extremadura, el cerdo ibérico. A partir de viejas recetas de la zona César elabora su propio repertorio.
Para los que quieran probar, qué mejor que la Rosa de Mango y Salmón marinado con aceto balsámico o la cuajada de leche de oveja con frutos. El Retinto marinado con sushi de hongos, migas extremeñas o el crujiente de bacalao monacal.
En el mes de febrero se realizan las Jornadas Gastronómicas del Arroz.
Dispone de salones privados.
Los viernes se puede cenar en la terraza.
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